الماتشا أصبحت مشروبات اللاتيه بالماتشا رمزًا شائعًا للهدوء والراحة، إذ يزيّن لونها الأخضر الزاهي خلاصات إنستغرام والمقاهي على حد سواء. لكن بعيدًا عن جاذبيتها الجمالية، تقدّم هذه الخلطات الكريمية نكهة فريدة ومضادات أكسدة قوية. إذا كنت ترغب في إدخال الماتشا إلى روتينك، فإن اللاتيه بداية رائعة وممتعة.
مكونات وصفة لاتيه الماتشا
إليك ما ستحتاج إليه لتحضير تحفتك الخاصة بالماتشا:
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا (الدرجة المخصصة للطهي مناسبة جيدًا للاتيه)
- 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن (أقل بقليل من الغليان)
- 3/4 كوب من الحليب (يمكن استخدام أي نوع من الحليب؛ فالحليب العادي أو حليب المكسرات أو حليب الشوفان كلها مناسبة بشكل رائع)
- مُحلٍّ من اختيارك (العسل، أو شراب القيقب، أو رشة من السكر)
- مضرب خفق أو مُرغّي حليب (اختياري)
فن الخفق لتحضير لاتيه الماتشا
الخفق مهم جدًا للحصول على أفضل تحضير لِلاتيه الماتشا. ويتضمن أربع خطوات
الخطوة 1: انخل مسحوق الماتشا
هذه الخطوة الأساسية تزيل التكتلات وتضمن لاتيه ناعمًا. ابدأ بنخل 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في الوعاء أو الكوب لإزالة أي تكتلات. وهذا يضمن قوامًا سلسًا.
الخطوة 2: اسكب الماء الساخن.
اسكب كمية صغيرة من الماء الساخن (غير المغلي، ويفضل أن تكون حوالي 175°F أو 80°C) في الوعاء. والنسبة الشائعة هي نحو 2 أونصة من الماء لكل ملعقة صغيرة من الماتشا.
الخطوة 3: سخّن الحليب
سخّن الحليب على الموقد أو ابخره باستخدام مُرغّي للحصول على قوام أكثر كريمية.
الخطوة 4: اخلط واخفِق
اسكب الحليب برفق في خليط الماتشا واخفِق مرة أخرى حتى يصبح رغويًا. اضبط مستوى الحلاوة حسب ذوقك.
فيديو موصى به حول وصفة لاتيه الماتشا
أول فيديو موصى بمشاهدته حول وصفة لاتيه الماتشا هو من موقع www.justonecookbook.com (وقت كتابة هذا النص، كان قيد الإنشاء) مع قناة على يوتيوب تحمل الاسم نفسه. وتُذكر المكونات التالية في وصفتهم:
- 1 كوب (120 g) مكعبات ثلج
- ¾ كوب (180 ml) حليب (أو استبدله بحليب الشوفان أو حليب اللوز)
- 1–2 Tbsp شراب بسيط منزلي الصنع (اتبع وصفتِي؛
- 1½ tsp (3 g) ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر)
- 2 Tbsp (30 ml) ماء ساخن (175ºF, 80ºC)
- لتحضير الشراب البسيط (نسبة السكر إلى الماء هي 1:1)
- ½ كوب (100 g)
- سكر ½ كوب (120 ml) ماء
الفيديو الثاني حول وصفة لاتيه الماتشا النباتي
هذا الفيديو من قناة Brad Mondo ويُقال إنه لاتيه ماتشا حائز على جوائز. شاهده إن الحصول على لاتيه الماتشا المثالي يبدأ بإتقان قياسات وصفة شاي الماتشا المناسبة لتحقيق ذلك المذاق الكريمي الأصيل. ولخيار صيفي منعش بديلًا عن لاتيه الماتشا الساخن، جرّب وصفة شاي الماتشا بالتخمير البارد التي تصنع مشروبات ناعمة تمامًا من دون أي نكهات مُرّة.
سيمنحك لاتيه الماتشا مذاقًا ممتازًا وجميع فوائد الشاي الأخضر.