Le matcha et les lattes sont devenus un symbole omniprésent de calme et de réconfort, leur teinte verte éclatante ornant aussi bien les fils Instagram que les cafés. Mais au-delà de leur attrait esthétique, ces préparations crémeuses offrent un profil aromatique unique et de puissants antioxydants. Si vous souhaitez intégrer le matcha à votre routine, un latte est une délicieuse façon de commencer.
Ingrédients de la recette du latte au matcha
Voici ce qu’il vous faudra pour préparer votre propre chef-d’œuvre au matcha :
- 1 1/2 teaspoons matcha powder (culinary grade works well for lattes)
- 1 tablespoon hot water (just below boiling)
- 3/4 cup milk (Any milk will do dairy, nut-based, or oat milk all work beautifully)
- Sweetener of your choice (honey, maple syrup, or a pinch of sugar)
- Whisk or milk frother (optional)
L’art de fouetter pour un latte au matcha
Le fouettage est très important pour obtenir la meilleure préparation de latte au matcha. Il comporte quatre étapes
Étape 1 : Tamisez la poudre de matcha
Cette étape cruciale élimine les grumeaux et garantit un latte onctueux. Commencez par tamiser 1-2 teaspoons de poudre de matcha dans votre bol ou votre tasse afin d’éliminer les éventuels grumeaux. Cela garantit une texture lisse.
Étape 2 : Versez l’eau chaude.
Versez une petite quantité d’eau chaude (non bouillante, idéalement autour de 175°F ou 80°C) dans le bol. Un ratio courant est d’environ 2 ounces d’eau pour chaque teaspoon de matcha.
Étape 3 : Faites chauffer le lait
Faites chauffer votre lait sur la cuisinière ou faites-le mousser avec un mousseur pour une texture plus crémeuse.
Étape 4 : Mélangez et faites mousser
Versez délicatement le lait dans le mélange de matcha et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une mousse. Ajustez la douceur selon vos goûts.
Vidéo recommandée sur la recette du latte au matcha
La première vidéo recommandée pour la recette du latte au matcha provient du site www.justonecookbook.com (au moment de la rédaction, il est en cours de construction) avec une chaîne YouTube portant ce nom. Les ingrédients suivants sont mentionnés dans leur recette :
- 1 cup (120 g) ice cubes
- ¾ cup (180 ml) milk (or substitute oat milk or almond milk)
- 1–2 Tbsp Homemade Simple Syrup (follow my recipe;
- 1½ tsp (3 g) matcha (green tea powder)
- 2 Tbsp (30 ml) hot water (175ºF, 80ºC)
- For the Simple Syrup (the sugar-to-water ratio is 1:1)
- ½ cup (100 g)
- sugar ½ cup (120 ml) water
2e vidéo sur la recette du latte au matcha vegan
Cette vidéo de la chaîne Brad Mondo est présentée comme un latte au matcha primé. Regardez-la Obtenir le latte au matcha parfait commence par maîtriser les bonnes mesures de la recette du thé matcha afin d’obtenir ce profil aromatique crémeux et authentique. Pour une alternative estivale rafraîchissante aux lattes au matcha chauds, essayez cette recette de thé matcha cold brew qui permet de créer des boissons parfaitement lisses, sans aucune note amère.
Le latte au matcha vous offrira un excellent goût ainsi que tous les bienfaits du thé vert.