La caféine, un stimulant naturel présent dans diverses plantes, est consommée dans le monde entier principalement via le café et le thé-thé noir, thé vert, thé matcha. Ces boissons, qui font partie intégrante de nombreuses cultures et routines quotidiennes, diffèrent considérablement par leur teneur en caféine et par la manière dont cette caféine agit sur l’organisme. Comprendre les différences dans les apports en caféine via le thé matcha vs le café est crucial pour des raisons de santé ou d’alimentation.
Teneur en caféine : thé noir vs thé matcha vs café
En général, le café contient plus de caféine que le thé. Une tasse de café typique de 8 onces (240 millilitres) peut apporter environ 80 à 100 milligrammes de caféine, tandis que la même quantité de thé noir fournit environ 40 à 70 milligrammes. Une portion typique de 8 onces (240 millilitres) de thé matcha contient environ 70 milligrammes de caféine. Cette quantité peut varier en fonction de facteurs tels que la qualité de la poudre de matcha, la concentration utilisée et la méthode d’infusion spécifique.
Par exemple, les grains de café Arabica ont tendance à contenir moins de caféine que les grains Robusta. De même, le thé vert contient généralement moins de caféine que le thé noir. Le temps d’infusion joue également un rôle crucial : un temps d’infusion plus long peut extraire davantage de caféine, bien que cela dépende aussi de la température de l’eau et de la taille de mouture dans le cas du café.
Absorption de la caféine et effets sur l’organisme
Les effets de la caféine du thé et du café ne concernent pas seulement la quantité, mais aussi la vitesse d’absorption et les autres composés présents dans ces boissons.
i) Absorption de la caféine via le café
La caféine du café est absorbée rapidement, entraînant une hausse rapide du niveau d’énergie. C’est pourquoi beaucoup de personnes préfèrent le café pour un réveil immédiat le matin.
ii) Absorption via le thé noir
Les thés ordinaires, comme le thé noir ou l’oolong, contiennent moins de caféine que le café mais plus que le thé vert. Leur caféine est absorbée à un rythme modéré, offrant un regain d’énergie équilibré. Contrairement aux effets rapides du café, ces thés procurent une stimulation plus régulière, sans pics d’énergie brusques ni coups de fatigue.
iii) Absorption de la caféine du thé matcha
Le thé matcha offre une expérience unique en matière d’absorption de la caféine en raison de sa préparation et de son mode de consommation particuliers. Contrairement aux autres thés, où les feuilles sont infusées puis retirées, le matcha consiste à fouetter des feuilles de thé finement moulues dans de l’eau, ce qui entraîne la consommation de la feuille entière. Cette consommation complète signifie que les buveurs reçoivent l’ensemble de la caféine disponible dans les feuilles.
Cependant, l’absorption de la caféine du matcha est modérée par sa forte concentration en L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation sans somnolence. La L-théanine agit en synergie avec la caféine pour offrir un regain d’énergie durable, sans le pic rapide et le coup de fatigue qui suivent souvent la consommation de café. Il en résulte une libération progressive de la caféine, garantissant une vigilance prolongée et stable.
Caféine du thé matcha vs café : bienfaits et risques pour la santé
Le café comme le thé offrent divers bienfaits pour la santé lorsqu’ils sont consommés avec modération. Le café a été associé à une réduction du risque de maladies comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer, et certaines études suggèrent qu’il pourrait réduire le risque de diabète de type 2. Le thé, en particulier le thé matcha, est riche en antioxydants et a été associé à un risque plus faible de maladies cardiaques et de certains cancers.
Cependant, un apport excessif en caféine provenant de l’une ou l’autre boisson peut entraîner des effets secondaires négatifs tels que l’insomnie, la nervosité, l’agitation, des maux d’estomac, des palpitations et des tremblements musculaires. Il convient également de noter que certaines personnes sont plus sensibles à la caféine que d’autres.