Plusieurs variétés de thé vert sur le marché sont souvent comparées à la variété de thé vert Matcha ou entrent en concurrence avec elle en termes de popularité, de bienfaits pour la santé et de caractéristiques uniques. Si vous voulez savoir pourquoi une variété de thé vert Matcha est si populaire, lisez simplement 7 things to know about Matcha Green Tea
10 meilleures variétés de thé vert au monde
Voici neuf variétés notables de thé vert qui rivalisent avec le thé vert Matcha.
1. Sencha
Le sencha est le thé vert le plus populaire et le plus consommé au Japon. Contrairement au matcha, le sencha est fabriqué à partir de feuilles de thé entières qui sont passées à la vapeur, roulées et séchées. Il offre une saveur plus herbacée et légèrement astringente que le goût doux et crémeux du Matcha. Pour bien comprendre les différences entre le matcha et le sencha en matière de saveur, de transformation et de méthodes de préparation, il est essentiel d’explorer leurs caractéristiques uniques.
2. Gyokuro
Réputé pour sa grande qualité, le Gyokuro est cultivé à l’ombre pendant quelques semaines avant la récolte, comme le matcha. Ce procédé augmente les niveaux de chlorophylle et de L-théanine, lui conférant une riche saveur umami. Le Gyokuro est plus cher que la plupart des autres thés verts et offre un profil aromatique quelque peu plus proche du matcha, mais il est infusé sous forme de feuilles entières.
3. Dragon Well (Longjing)
Thé vert chinois célèbre, le Longjing est connu pour sa grande qualité, sa saveur délicate et ses feuilles plates torréfiées à la poêle. Il a un goût doux, légèrement sucré, et il est moins herbacé que les thés verts japonais.
4. Biluochun
Également originaire de Chine, le Biluochun est réputé pour ses feuilles délicates en forme de spirale et son goût léger, fruité et floral. C’est un autre thé vert haut de gamme, apprécié pour sa complexité et sa subtilité.
5. Hojicha
Ce thé vert japonais est torréfié sur charbon de bois, contrairement au matcha, qui est réduit en poudre. Le Hojicha a une couleur brun rougeâtre et une saveur grillée, légèrement caramélisée. Il contient moins de caféine que le matcha et les autres thés verts.
7. Genmaicha
Mélange de thé vert et de riz brun grillé, le Genmaicha possède une saveur unique, noisettée, et une finale rafraîchissante.
8. Mao Feng
Ce thé vert est un thé vert de haute qualité, légèrement sucré et doté d’un arôme floral. Ce type de plante de thé se caractérise par ses feuilles fines et filiformes.
9. Pi Lo Chun
Cette variété de thé est également connue sous le nom de « Green Snail Spring » ; elle est réputée pour ses feuilles en forme de spirale, son arôme délicat et son goût fruité et floral.
10. Tamaryokucha
Un thé vert enroulé, torréfié à la poêle, offrant une saveur acidulée, légèrement citronnée, avec une touche de fumé.
Chacun de ces thés possède ses propres méthodes de préparation, profils aromatiques et importance culturelle. Bien qu’ils ne soient peut-être pas aussi reconnus mondialement que le matcha pour leur polyvalence en cuisine, ils occupent une place importante sur les marchés du thé de leurs régions respectives et parmi les amateurs de thé du monde entier. Le choix entre ces thés dépend souvent des préférences personnelles en matière de saveur, des bienfaits recherchés pour la santé et de l’expérience de préparation et de dégustation du thé.