बाज़ार में ग्रीन टी की कई किस्मों की अक्सर लोकप्रियता, स्वास्थ्य लाभों और अनोखी विशेषताओं के संदर्भ में माचा किस्म की ग्रीन टी से तुलना की जाती है या वे उससे प्रतिस्पर्धा करती हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि माचा ग्रीन टी की लोकप्रिय किस्म क्यों है, तो माचा ग्रीन टी के बारे में जानने योग्य 7 बातें पढ़ें
दुनिया की 10 सर्वश्रेष्ठ ग्रीन टी किस्में
यहाँ माचा ग्रीन टी से प्रतिस्पर्धा करने वाली नौ उल्लेखनीय ग्रीन टी किस्में हैं।
1. सेन्चा
सेन्चा जापान में सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक पिया जाने वाला ग्रीन टी है। माचा के विपरीत, सेन्चा पूरी चाय पत्तियों से बनाई जाती है जिन्हें भाप में पकाया, लपेटा और सुखाया जाता है। इसका स्वाद माचा की चिकनी और क्रीमी स्वाद-प्रोफ़ाइल की तुलना में अधिक घास जैसा और थोड़ा कसैला होता है। स्वाद, प्रसंस्करण और तैयारी के तरीकों में माचा बनाम सेन्चा के अंतर को पूरी तरह समझने के लिए, उनकी अनोखी विशेषताओं को जानना आवश्यक है।
2. ग्योकुरो
अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाने वाला ग्योकुरो, माचा की तरह, कटाई से कुछ हफ्ते पहले छाया में रखा जाता है। यह प्रक्रिया क्लोरोफ़िल और L-Theanine के स्तर को बढ़ाती है, जिससे इसका उमामी स्वाद समृद्ध हो जाता है। ग्योकुरो अधिकांश अन्य ग्रीन टी की तुलना में अधिक महंगा होता है और इसका स्वाद प्रोफ़ाइल माचा के कुछ अधिक करीब होता है, लेकिन इसे पूरी पत्तियों के रूप में भिगोया जाता है।
3. ड्रैगन वेल (लोंगजिंग)
एक प्रसिद्ध चीनी ग्रीन टी, लोंगजिंग अपनी उच्च गुणवत्ता, नाज़ुक स्वाद और चपटी, पैन-रोस्टेड चाय पत्तियों के लिए जानी जाती है। इसका स्वाद हल्का, थोड़ा मीठा होता है, और यह जापानी ग्रीन टी की तुलना में कम घास जैसा होता है।
4. बिलोचुन
चीन से ही आने वाली बिलोचुन अपनी नाज़ुक, सर्पिल आकार की पत्तियों और हल्के, फल-सुगंधित तथा पुष्पीय स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह एक और प्रीमियम ग्रीन टी है, जिसे इसकी जटिलता और सूक्ष्मता के लिए सराहा जाता है।
5. होजिचा
यह जापानी ग्रीन टी कोयले पर भुनी जाती है, जबकि माचा को पीसकर पाउडर बनाया जाता है। होजिचा का रंग लाल-भूरा होता है और इसका स्वाद टोस्ट जैसा, थोड़ा कैरामेल जैसा होता है। इसमें माचा और अन्य ग्रीन टी की तुलना में कैफीन कम होता है।
7. गेनमाइचा
ग्रीन टी और भुने हुए भूरे चावल का मिश्रण, गेनमाइचा का स्वाद अनोखा, मेवेदार होता है और इसका अंत ताज़गी भरा होता है।
8. माओ फेंग
यह ग्रीन टी एक उच्च-ग्रेड ग्रीन टी है, जिसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और इसमें पुष्पीय सुगंध होती है। इस प्रकार के चाय पौधे की पहचान इसकी पतली, तार जैसी पत्तियों से होती है।
9. पी लो चुन
चाय की इस किस्म को “ग्रीन स्नेल स्प्रिंग” के नाम से भी जाना जाता है; यह अपनी सर्पिल आकार की पत्तियों, हल्की सुगंध और फल-सुगंधित, पुष्पीय स्वाद के लिए जानी जाती है।
10. तमार्योकुचा
एक मुड़ी हुई, पैन-फायर की गई ग्रीन टी, जिसमें तीखा, थोड़ा साइट्रस जैसा स्वाद और हल्की धुएँ जैसी झलक होती है।
इनमें से प्रत्येक चाय की अपनी अनोखी तैयारी विधियाँ, स्वाद प्रोफ़ाइल और सांस्कृतिक महत्व हैं। हालाँकि पाक उपयोगों में अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए वे माचा जितनी वैश्विक रूप से प्रसिद्ध नहीं हो सकतीं, फिर भी वे अपने-अपने क्षेत्रों के चाय बाज़ारों में और दुनिया भर के चाय प्रेमियों के बीच महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं। इन चायों के बीच चुनाव अक्सर व्यक्तिगत स्वाद पसंद, वांछित स्वास्थ्य लाभों और चाय को तैयार करने तथा उसका आनंद लेने के अनुभव पर निर्भर करता है।